Spinatboller

Du skal bruge:

• 3 dl. mælk
• 100 g. frisk spinat
• 25 g. gær
• 30 g. rørsukker
• 2 æg
• 600 g. hvedemel
• 100 g. fuldkornsmel
• 1 tsk. salt
• 150 g. valnøddekerner

Tænd ovnen på 180 grader. Lun mælken i gryden og tilsæt den skyllede spinat. Blend den lune mælk og spinaten sammen. Rør gæren i sammen med rørsukker, æg, de to slags mel og salt med en røremaskine. Hak valnødderne og vend dem i dejen. Lav 16 boller med to skeer dyppet i koldt vand. Sæt straks pladen i ovnen i 40 minutter og lad bollerne køle af på en bagerist.