Tarteletter med champignon i fløde
Dette skal du bruge:
- 500 g. champignon
- Smør
- 2 tsk. maizena
- 2 1/2 dl. fløde
- Salt
- Citronpeber
- Tarteletter
Sådan gør du:
Rens champignonerne og skær dem i skiver. Smelt smørret og svits champignonerne i panden. Drys maizena over og blive ved med at røre. Rør fløde i og kog stuvningen ved svag varme i 5 minutter. Smag til med salt og citronpeber. Kom stuvningen i tarteletterne og pynt med grønt. Server med en god salat.
Champignonpate
- 1 dl løse ris, parboiled (ca. 80 g)
- 500 g grofthakkede champignoner
- 3 hakkede mellemstore zittauerløg (ca. 225 g)
- 3 hakket fed hvidløg
- 50 g hakkede hasselnøddekerner
- 2 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret merian
- 100 g revet ost – eksempelvis Dubliner, primadonna eller vesterhavsost
- 2 udkernede tomater i tern
- 50 g smør
- 2 æg
- 2 dl piskefløde
- 2 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Kog risene efter anvisningen på emballagen. Lad risene køle lidt af. Bland champignoner, løg, hvidløg, hasselnøddekerner og timian sammen. Brun champignonblandingen i gyldent smør i en stor pande. Hæld blandingen i en røreskål. Tilsæt ris, æg, fløde, merian, ost, tomater, salt og peber, og rør champignonfarsen godt sammen. Fyld den i en smurt pateform eller anden ovnfast form, (ca. 1½ liter) og bag den midt i oven i en time ved 175 grader.
Portobellosvampe med fyld
Du skal bruge:
- Det antal svampe du har brug for
- Masser af persille
- Hvidløg
- Hakkede mandler og hasselnødder
- Udhulede tomater – derefter skåret i tern
- Revet emmentaler
- Æg
- Salt og peber
Der skal bruges masser af persille – jeg bruger til fem svampe en bakke kruspersille som jeg nipper skudene af. Jeg blander alle ingredienserne, tager roden af svampene og sætter dem i et ildfast fad. Pensler dem, kommer fyldet i og giver dem 15 minutter i ovnen ved 200 grader.
Når der skal mere end bare kød på bordet 